À chaque occasion son cocktail!
Que vous cherchiez un cocktail pour un brunch en famille, pour un apéro improvisé ou pour vous réchauffer après une journée au ski, votre marchand Voisin vous accompagne en vous proposant des recettes simples et rapides qui feront sensation auprès des invités!
Bulles rosées à la barbe à papa
- Au goût, barbe à papa rose
- 125 ml (1/2 tasse) de vin rosé mousseux OU
- 125 ml (1/2 tasse) de vin rosé mousseux sans alcool
- 0,5 ml (1/8 c. à thé) d’eau de rose
- Dans une flûte à champagne, insérer la moitié de la barbe à papa.
- Ajouter le vin mousseux (avec ou sans alcool) et l’eau de rose. La barbe à papa dans le verre fondera et ajoutera une teinte rosée plus prononcée et un goût plus sucré au cocktail.
- Garnir la flûte à champagne du reste de barbe à papa en l’enfilant sur une petite baguette ou brochette de manière à suspendre la garniture au-dessus du cocktail.
Cocktails aux huîtres
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 15 ml (1 c. à soupe) de sel de céleri
- 6 huîtres
- 6 gros glaçons
- 30 ml (2 c. à soupe) de tequila
- 60 ml (¼ tasse) de bière blonde douce
- 125 ml (½ tasse) de cocktail de tomate et palourdes Clamato
- 10 ml (2 c. à thé) de sauce Worcestershire
- 1 ml (¼ c. à thé) de sauce Tabasco® Originale
- Humecter le rebord de 6 petits verres avec un peu de jus de citron et les tremper dans le sel de céleri.
- Bien nettoyer les huîtres, puis les ouvrir.
- Dans un coquetelier (shaker) rempli de glaçons, mélanger vigoureusement le reste du jus de citron, la tequila, la bière, le Clamato, la sauce Worcestershire et la sauce Tabasco®.
- Remplir les petits verres de cocktail et déposer une huître ouverte sur chacun d’eux.
Secret de chef :
Pour une version festive, remplacer la bière et la tequila par du vin blanc mousseux. Déposer la chair de l’huître et son jus dans une flûte à champagne et remplir de cocktail.
Cocktail au citron et au basilic
- 5 ml (1 c. à thé) de basilic citron frais haché
- 5 ml (1 c. à thé) citron
- 5 ml (1 c. à thé) de zeste de citron
- 15 ml (½ oz) de liqueur de citron (limoncello)
- 30 ml (1 oz) de dry gin
- 250 ml (1 tasse) d’eau pétillante
- Au goût Glaçons
- Au goût, petites feuilles de basilic frais pour décorer
- 1 tranche de citron pour garnir
- Dans un coquetelier (shaker), écraser les feuilles de basilic avec le jus et le zeste de citron à l’aide d’un pilon. Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger.
- Verser immédiatement dans un verre à cocktail et garnir de la tranche de citron.
Variante :
Pour un cocktail sans alcool, remplacer le gin et la liqueur de citron par de l’eau pétillante, ajouter 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron et une petite touche de sucre.
Cocktail au litchi
- 500 ml (2 tasses) de vin rosé OU
- 500 ml (2 tasses) de vin rosé sans alcool
- 250 ml (1 tasse) de soda italien à saveur de pamplemousse rose
- 16 litchis (frais ou en conserve)
- Au goût, feuilles de menthe fraîche
- Mélanger le vin rosé (ou le vin rosé sans alcool) et le soda italien.
- Réduire 12 litchis en purée.
- Mélanger la purée de litchis avec le liquide et servir dans 4 verres à martini.
- Décorer chaque verre d’un litchi frais et de feuilles de menthe.
Célébration aux canneberges
- 250 ml (1 tasse) de Jus de fruits pur à l’ananas et à la grenadille Compliments
- Équilibre
- 250 ml (1 tasse) de Cocktail à la canneberge Compliments
- Au goût, cubes de glace
- 120 ml (4 oz) de vodka, (facultatif)
- 60 ml (¼ tasse) de Marmelade de canneberges des Fêtes Compliments
- Eau minérale gazéifiée à l’arôme naturel de citron Compliments
- Au goût, Canneberges fraîches ou surgelées
- Mélanger la marmelade de canneberges avec la vodka (s’il y a lieu), et répartir le mélange entre quatre verres à cocktail.
- Ajouter 3 cubes de glace dans chaque verre. Mélanger les jus de canneberges et d’ananas et répartir également entre les quatre verres.
- Ajouter un doigt d’eau minérale dans chaque verre et garnir de quelques canneberges.
La raffinée – sangria blanche
- 3 limes, fraîchement pressées
- 1 bouquet de Menthe Compliments fraîche, feuilles seulement (réserver 2 tiges)
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre d’érable
- 750 ml (1 bouteille) de vin blanc, froid
- 500 ml (2 tasses) de Soda italien au citron sicilien Sensations par Compliments, froid
- 250 ml (1 tasse) de boisson de malt alcoolisée à saveur de vodka (conservée au congélateur)
- 1 citron, en demi-rondelles
- 1 lime, en demi-rondelles
- Dans un pichet, mélanger tous les ingrédients.
- Réfrigérer et laisser macérer quelques minutes.
- Servir bien froid.
Variante :
Pour un parfum un peu plus anisé, remplacer la menthe par de l’oseille.
Le maître du cocktail :
Avant de concocter votre sangria, remplissez les coupes de glace et d’eau. Au moment de servir, substituez l’eau par une sangria bien froide.
Cocktail à la bière aux pêches
- 2 bouteilles de 341 ml de bière blonde OU
- 2 bouteilles de 341 ml de bière blonde sans alcool
- 500 ml (2 tasses) de jus de pêche
- 4 pêches, dénoyautées et coupées en fines tranches
- Dans un pichet, mélanger tous les ingrédients.
- Réfrigérer et laisser macérer quelques minutes.
- Servir bien froid.
Mûre-mûre
- 1 citron
- 20 ml (4 c. à thé) de gelée (ou de confiture) de mûres
- 10 ml (2 c. à thé) de sirop d’érable
- 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
- 80 ml (1/3 tasse) d’eau gazéifiée
- 80 ml (1/3 tasse) de vin rouge, fruité et léger
- 3 mûres fraîches ou surgelées
- Bien laver et brosser le citron. À l’aide d’un couteau, prélever l’écorce et la couper en lanières. Réserver.
- Dans un verre, déposer quelques glaçons, ajouter la gelée de mûres, le sirop d’érable, le jus de citron et 1 ou 2 lanières d’écorce de citron.
- Verser l’eau gazéifiée puis le vin. Bien mélanger.
- Garnir de mûres piquées sur un cure-dent décoratif.
Bière noire version s’mores
- 125 ml (1/2 tasse) de pépites de chocolat au lait
- 125 ml (1/2 de tasse) de chapelure de biscuits Graham
- 4 bières noires rondes ou douces
- 4 guimauves
- Au bain-marie ou au four à micro-ondes, faire fondre les pépites de chocolat.
- Tremper le rebord de 4 verres TULIPE dans le chocolat fondu puis immédiatement dans la chapelure de biscuits Graham.
- Verser une bière dans chacun des verres.
- Sous une flamme, faire griller les guimauves et en déposer une dans chaque verre.
Bière pomme et cannelle
- 60 ml (1/4 tasse) de soda au gingembre (ginger ale)
- 60 ml (1/4 tasse) de jus de pomme
- 175 ml (3/4 tasse) de bière blonde douce OU
- 175 ml (3/4 tasse) de bière blonde douce sans alcool
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue
- 1 bâton de cannelle
- Dans un verre HOUBLON, mettre quelques glaçons, le soda au gingembre, le jus de pomme et la bière. Mélanger délicatement.
- Saupoudrer la cannelle moulue sur le col blanc formé par la bière et déposer le bâton de cannelle dans le verre afin de le faire infuser et d’en libérer les saveurs.
Vin chaud
- 750 ml (3 tasses) de vin rouge
- 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
- 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais émincé
- 1 bâton de cannelle
- 4 clous de girofle
- 3 fleurs d’anis étoilée
- 3 gousses de cardamome
- 1 orange, tranchée
- Dans une grande casserole, combiner tous les ingrédients.
- À feu moyen-doux, chauffer le mélange pendant environ 15 minutes, sans le laisser bouillir.
- À l’aide d’un tamis, filtrer le vin chaud directement dans des tasses. Servir chaud.
Le grenadier
- 1 orange
- 30 ml (2 c. à soupe) d’arilles de grenade
- 60 ml (1/4 tasse) de Soda italien à la grenade Sensations par Compliments
- 1 bière blonde (341 ml)
- 2 à 3 glaçons
- À l’aide d’un couteau, couper l’orange en quartiers sur la longueur. Prélever l’écorce et la couper en lanières.
- Dans un verre à bière HOUBLON, déposer les glaçons, puis frotter une lanière d’écorce d’orange sur le rebord intérieur du verre. Déposer l’écorce dans le verre et y ajouter les arilles de grenade, le soda italien, puis la bière.
- Bien mélanger et garnir le verre d’une lanière d’écorce d’orange.
Clémentine hivernale
- 3 clémentines
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre granulé
- 1 oz (30 ml) de vodka ou de boisson alcoolisée aromatisée à la vodka
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
- 125 ml (1/2 tasse) de San Pellegrino à la clémentine
- 4 gouttes d’Angostura
- 1 tige de romarin frais
- 2 ou 3 glaçons
- Couper une des clémentines en petits quartiers.
- Humecter le rebord d’un verre à cocktail à l’aide d’un quartier de clémentine, puis le givrer de sucre.
- À l’aide d’un presse-agrumes, presser le jus de deux clémentines.
- Dans un verre, mettre les glaçons, 2 quartiers de clémentine, le jus de clémentine, la vodka, le vin blanc, le San Pellegrino et l’Angostura. Bien mélanger.
- Frotter la tige de romarin entre les mains pour en libérer les arômes et la déposer dans le verre.
Mimosa
- 1 canette Bulles de nuit 355ml
- 1 ½ tasse de jus d’orange
- 1 orange
- Dans une carafe, mélanger la moitié de la canette Bulles de nuit et ajouter le jus d’orange
- Mélanger et verser dans une coupe
- Décorer le verre en ajoutant une rondelle d’orange
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